"Canela cinco partes, clavos tres partes, jengibre una parte. La mitad del vino ha de ser blanco y la mitad tinto. Y para una azumbre seis onzas de azúcar, mezclarlo todo y echarlo en una ollica vidriada. Y darle un hervor, cuando alce el hervor no mas, y colarlo por tu manga tantas veces hasta que salga claro."

El mestre Robert​ (en castellano, maestro Roberto o maestro Robert), también conocido como Robert de Noia​ y como Robert de Nola o Ruperto de Nola
Libro de Cozina
Tomado del libro de Jesús Callejo, Misterios de la Edad Media, página 14
Para hacer el hipocrás